Ржаные блины с запеченными овощами
173 ккал на 100 г
Вода 300 мл
Свежие шампиньоны 200 г
Баклажаны 1 штука
Болгарский перец 1 штука
Ржаная мука 1/2 стакана
Мука грубого помола 1/2 стакана
Сыр пармезан 100 г
Сыр моцарелла 100 г
Репчатый лук 1 головка
Масло оливковое extra virgin 4 столовые ложки
Семена льна 3 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 30 г
Морская соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Время приготовления - 40 мин.
1 Семена льна перемолоть в кофемолке или блендере. И смешать со стаканом теплой воды. Оставить настаиваться 20 минут
2 Муку просеять, добавить в нее воду со льном, масло, соль, перец и взбить до исчезновения комочков. Жидкость теста варьируйте количеством воды по своему вкусу.
3 Напечь румяных блинов
4 Не делайте блины слишком тонкими - иначе они не смогут удержать в себе начинку. При выпекании эти блины немного усыхают в диаметре - становятся на 1 см меньше диаметра Вашей сковороды.
5 Овощи промыть, порезать удобными для вас кусочками, лук полукольцами, чеснок мелко нашинковать.
6 В форму для запекания с высокими бортами выложить все овощи, полить оливковым масло, посолить, поперчить и перемешать.
7 Выпекать, пару раз помешивая и поглядывая, 15-20 минут при температуре 180 градусов.
8 Когда вы поймете, что овощи готовы - достаньте их из духовки, не выключая её.
9 Выкладываете в каждый блин начинку и зелень. Если хотите добавить сыр, то моцареллу и пармезан (тёртые) смешайте в равных долях и выкладывайте на блин поверх начинки.
10 Блины уже с начинкой аккуратно уложите на противень, плотно прижав друг к другу.
11 Поставьте в духовку на 5-7 минут. Смотрите, чтобы сыр или сок не начал вытекать из блина.